Muffins aux bleuets

Ingrédients:

2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage (moi, farine à pâtisseries et gâteaux Robin Hood)

1 tasse (250 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

½ c. à thé (2 ml) de sel (je n'en ai pas mis car mon beurre était salé)

½ tasse (125 ml) de beurre

1 tasse (250 ml) yogourt nature (moi, yogourt à la vanille)

2 oeufs, battus

2 c. à soupe (30 ml) de zeste de citron (je n'en ai pas mis)

1 ¼ tasse (315 ml) de bleuets (moi, congelés)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C)

2. Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.

3. Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.

4. Ajouter les bleuets.

5. Déposer le mélange dans les moules à muffins graissés et cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré. Les bleuets peuvent être frais ou surgelés. Le beurre peut être remplacé par de la margarine.

Super bons muffins, qui sont moelleux et très goûteux. J'en ai congelé la moitié et ils étaient super bons un coup dégelés!

Source: Recettes du Québec

Poulet croustillant et crémeux au four

Ingrédients:

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)

6 c. à soupe (1/2 sachet) de panure assaisonnée Shake'N Bake Extra croustillant original (moi, un sachet complet)

1-1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit

2/3 tasse (1/2 bte de 10 oz liq. ou 284 ml) de soupe crème de céleri concentrée (moi, une boîte complète de crème de champignons)

1/4 tasse de lait (moi, la moitié de la boîte de conserve de lait)

1 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar Kraft (moi, cheddar P'tit Québec)

Préparation:

CHAUFFER le four à 400°F.

PANER le poulet comme indiqué sur l'emballage ; disposer Dans un plat de 13 x 9 pouces graissé. Jeter la panure qui reste.

CUIRE au four 20 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (temp. interne : 170 °F). Entre-temps, cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

BATTRE au fouet la soupe et le lait jusqu'à homogénéité. Verser sur le poulet ; parsemer de fromage. Cuire 5 min de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Servir avec le riz.

C'est une recette que je fais depuis plusieurs années, surtout en automne ou en hiver.  On mange toujours avec des carottes vapeur (les carottes nantaises sont les meilleures!!!).

Source: Kraft Canada

Biscuits aux brisures de chocolat

Ingrédients:

250 ml (1 tasse) de farine tout usage Five Roses

150 ml (⅔ tasse) de cassonade

2 ml (½ c. à thé) de sel

2 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

125 ml (½ tasse) de brisures de chocolat (je prends les Chipits mini)

1 oeuf

125 ml (½ tasse) de margarine ou beurre (je prends du beurre, pas super pour la ligne mais le goût est tellement meilleur!)

2 ml (½ c. à thé) d'essence de vanille

Préparation:

1. Chauffer le four.
2. Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté.
3. Défaire le beurre en crème; ajouter la cassonade graduellement et battre jusqu'à consistance crémeuse.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs.
5. Incorporer les brisures de chocolat.
6. Laisser tomber par cuillerée à thé sur des plaques à biscuits graissées.
7. Cuire au four à 375°F, de 8 à 10 minutes.
8. Laisser refroidir un peu avant de retirer des plaques.
9. Laisser refroidir ensuite sur un treillis.
10. Donne 3 ½ douzaines de biscuits de 5 cm (2"). (moi, ça m'a donné 32 biscuits)
11. Ajouter l'oeuf et la vanille.

Je fais cette recette depuis au moins 20 ans (ça ne me rajeunit pas!). Ils sont très bons!

Donne 2 pts + (WW) par biscuit.

Source: Livre La Cuisinière de Five Roses

Gâteau à la vanille de base et sauce à l'érable

Gâteau à la vanille

Ingrédients:

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie (moi, farine à pâtisserie et gâteaux)

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (¼ c. à thé) de sel

180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli

310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

3 oeufs

180 ml (¾ tasse) de lait

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et enfariner un moule à charnière de 20 cm (8 po). Tapisser le fond de papier parchemin. (Je n'ai pas pris un moule à charnière mais un moule carré de 8x8 et je n'ai pas mis de papier parchemin au fond).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit très pâle et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 hre (moi, environ 35 minutes)ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Sauce à l'érable (pour accompagner le gâteau!)

Ingrédients:

125 ml (½ tasse) de sirop d'érable

125 ml (½ tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson (j'ai pris la 15 % à cuisson)

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation:

1. Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop d'érable, la crème et la fécule à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 30 secondes. Laisser tiédir et servir sur le gâteau tranché en rondelles.

Suuuuuuuper bon dessert. Le gâteau est hyper moelleux et léger. La sauce n'est pas trop sucré, juste assez pour donner un bon petit goût au gâteau!

Source: Ricardo (gâteau) Ricardo (sauce)

Dessert d'été à l'ananas

Ingrédients:

1 boîte de conserve de petits morceaux d'ananas Dole ("tidbits")

1 contenant de crème à fouetter 35% (250 ml ou 500 ml dépendamment de la grosseur du dessert que vous voulez faire)

Biscuits Graham Petite Abeille (j'achète ceux moins de gras mais ça ne change rien au goût!)

Sucre

Essence de vanille

Préparation:

1. Fouetter la crème. Y ajouter du sucre et de l'essence de vanille au goût. Mettre de côté.
2. Égoutter les ananas et les ajouter à la crème fouettée. Bien mélanger.
3. Dans un plat "Pyrex" de 8"x8", y déposer 3 rangées de biscuits Graham afin de recouvrir le fond du plat.
4. Ajouter le mélange d'ananas et crème fouettée et continuer en alternant un étage de biscuits, un étage de mélange.
5. Recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures.
6. Dégustez!

C'est une recette que je fais depuis des années (et ma Maman aussi!). C'est pas très bon pour la ligne comme on dit mais de temps en temps, faut bien se gâter!

Côtelettes de porc à la forestière

Ingrédients:

1 sachet de sauce demi-glace Knorr (34 g)

30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées (moi, même quantité d'oignon rouge haché finement)

1 barquette de champignons frais émincés

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon (moi, 5 ml (1 c. à thé) car j'avais peur que mes enfants n'aiment pas le goût prononcé)

4 côtelettes de porc, le gras enlevé

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Facultatif:

5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

30 ml (2 c. à soupe) d'estragon haché

Préparation:

1. Préparer la sauce demi-glace selon les indications de l'emballage.
2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Cuire l'échalote et les champignons 2 minutes. Ajouter la moutarde et, si désiré, l'ail et l'estragon. Verser la sauce demi-glace et laisser mijoter 3 minutes. Réserver au chaud.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce.

Succulente recette! On a tous bien aimé le goût de la sauce, c'était goûteux et très bon. À refaire! J'ai servi avec des pommes de terre grelots que j'ai fait bouillir et ensuite, je les ai mises sur une plaque à pâtisserie et je les ai badigeonnées d'un peu d'huile d'olive, de sel assaisonné, de poivre et de paprika. J'ai aussi accompagné de courgettes en rondelles qui ont été sautées.

Source: Magazine 5 ingrédients 15 minutes Vol.1, No. 8

Crêpes de base de Ricardo

Ingrédients:

310 ml (1 ¼ tasse) de lait

2 oeufs

180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

1 pincée de sel

Beurre pour badigeonner

(J'ajoute un peu d'essence de vanille)

Préparation:

1. Dans un mélangeur (moi, un cul-de-poule), mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
2. Dans une poêle antiadhésive de 18 cm (7 pouces) légèrement badigeonnée de beurre, cuire de 8 à 10 crêpes, une à la fois, en les faisant dorer des 2 côtés. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent.

Super bonne recette de crêpes. C'est maintenant la seule recette que je fais. Les crêpes sont très bonnes et pas "lourdes" dans l'estomac!

Source: Ricardo

Filet de porc à la Marie-Jue

Ingrédients:

2 filets de porc

¾ tasse de sauce Chili

½ tasse de sirop d'érable

1 enveloppe de soupe à l'oignon

Préparation:

1. Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse. (J'ai saisi mes 2 filets dans un peu de beurre et je les avait saupoudré de paprika. Pendant que ma viande était dans le poêlon, j'ai mis les ingrédients dans la mijoteuse, j'ai tout mélanger et ensuite, j'ai ajouté les filets et je les ai "badigeonné" dans la sauce avant de fermer le couvercle.)
2. Cuire 4 heures à LOW. (Moi, 6 heures à LOW)
3. Servir avec du riz au jasmin. (Moi, pommes de terre pilées et brocoli vapeur)

C'était très bon et surtout, très tendre! La viande s'effilochait, elle était délicieuse. Ça a été un succès auprès de mes enfants, ils ont adoré leur souper.

Egg Rolls au poulet

Ingrédients:

4 tasses de chou cru râpé

½ tasse d'oignon en dés

½ tasse de céleri en dés

2 c. à thé de sel

1 tasse de poulet cuit coupé en dés

1 c. à table de sauce soya VH

1 c. à table d'huile d'arachide (je prends de la canola)

½ c. à thé de poivre

Pâte à egg rolls (je prends la congelée car je ne trouve pas de la fraîche dans mon coin)

1 oeuf battu

Préparation:

1. Placer les légumes dans un bol, saupoudrer de sel, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes. Presser les légumes dans une passoire afin de retirer le liquide.
2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Placer environ 2 c. à table du mélange à remplissage dans le centre de chaque carré de pâte. Badigeonner les bords de la pâte avec un oeuf légèrement battu. Plier en trois, recouvrant ainsi le remplissage, presser délicatement pour sceller les bords.
4. Cuire immédiatement, quelques uns à la fois dans environ 2 pouces d'huile chauffée à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Je fais frire dans une grosse casserole en surveillant attentivement l'huile afin qu'elle ne "fume" pas pour éviter les risques d'incendie)
5. Si vous prévoyez en congeler, les cuire légèrement, les laisser refroidir et mettre dans un sac pour congélation.

Cette recette est vraiment délicieuse. Tout le monde qui a goûté à ces egg rolls en raffolent!

Source: La cuisine de Sophie

Chili à la Josée à la mijoteuse

Ingrédients:

1 lb de boeuf haché extra-maigre

1 gros oignon haché

2 branches de céleri hachées

1 carotte en rondelles

1 boîte de conserve de 796 ml de tomates en dés

½ boîte de conserve de jus de tomates
1 boîte de conserve de haricots rouges, rincés et égouttés

Assaisonnement pour chili Club House

Sel

Poivre

Préparation:

1. Dans un poêlon, brunir le boeuf haché et l'assaisonner avec le sel et le poivre. Réserver.
2. Pendant ce temps, mettre les tomates en dés, le jus de tomates et les légumes dans la mijoteuse.
3. Ajouter le boeuf haché. Bien mélanger.
4. Assaisonner avec les épices pour chili au goût. Ne pas oublier que la cuisson à la mijoteuse fait "ressortir" le goût des épices un peu plus prononcée. En mettre un peu et rectifier avant de servir si besoin est!
5. Faire mijoter à LOW pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente.

Avant, je faisais cette recette dans une grosse casserole sur la cuisinière. Mais depuis quelques années, je la fais dans la mijoteuse. Je sers avec un riz blanc et on peut ajouter des croustilles de maïs comme les Tostitos Restaurant.

Croquettes de poulet à l'américaine

Ingrédients:

4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en cubes

½ tasse (125 ml) de farine tout usage

Paprika

Sel assaisonné

Persil

Moutarde sèche

Poivre

Huile de canola

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Couper les poitrines de poulet en cubes.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Pour les quantités, je le fais à l'oeil. Le mélange de farine doit être assez "rouge".
4. Déposer les morceaux de poulet et bien enfariner le tout.
5. Dans un poêlon (ou une grosse casserole pour ne pas que l'huile "revole" sur la cuisinière), faire chauffer de l'huile.
6. Mettre les morceaux de poulet et faire cuire pour qu'ils soient dorés.
7. Déposer sur une tôle (je mets un papier aluminium antiadhésif au fond) et terminer la cuisson au four pendant une quinzaine de minutes.

Une petite recette que j'ai "inventé" un soir où je ne savais pas quoi faire avec mes poitrines de poulet. J'ai accompagné d'un riz aux fines herbes et une salade avec vinaigrette miel et dijon. (désolée pour la photo et le riz sur le poulet, je n'avais pas pris ma photo lors du souper et j'ai mangé le reste hier midi donc, ça a un peu mélangé dans le bol et j'étais pressée!)

Source: moi-même

Ragoût de Boeuf Club House

Ingrédients:

2 lb de boeuf à ragoût en cubes (gras enlevé)

3 carottes en rondelles (assez épaisses)

6 pommes de terres coupées en 4

2 branches de céleri tranchées

1 gros oignon haché

1 enveloppe de Club House "Ça mijote" "Ragoût de boeuf"

Préparation:

1. Saisir les cubes de boeuf dans un poêlon. Réserver.
2. Mettre le mélange à sauce et la préparer tel qu'indiqué sur l'enveloppe (ça va super bien avec un fouet).
3. Ajouter la viande et les légumes et faire mijoter pendant 4 à 6 heures à LOW.

De mon côté, seulement 4 heures ont été nécessaires pour la cuisson. Les légumes étaient très tendres sous la dent. Au début, je croyais que tout serait "sec" car il n'y a vraiment pas beaucoup de sauce dans le fond de la mijoteuse quand on la fait. Mais, au cours de la cuisson, la sauce épaissit et il y en avait vraiment assez quand ça a été le temps de servir. Nous avons bien aimé mais les enfants ont trouvé ça un peu "épicé".

Sauce à spaghetti consistante à la Sonia (mijoteuse)

Ingrédients:

2 lb de boeuf haché maigre

1 conserve (796 ml) de tomates en dés

1 conserve (796 ml) de tomates broyées

2 conserves (156 ml chacune) de pâte de tomates

3 carottes hachées

2 oignons hachés

½ poivron vert haché grossièrement

½ poivron rouge doux haché grossièrement

2 gousses d'ail pressées (moi 1 c. à thé d'ail frais haché en pot)

⅓ de pot d'épices à sauce à spaghetti El-Ma-Mia H16

3 c. à soupe (45 ml) de sauce chili

3 c. à soupe (45 ml) de sauce à steak HP (moi, sauce Heinz 57)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

sel et poivre au goût (je n'en ai pas mis)

Préparation:

1. Faire brunir le boeuf haché dans un poêlon et le mettre ensuite dans la mijoteuse.
2. Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
3. Régler la mijoteuse à HIGH pour 4 heures de cuisson. (J'ai mis à LOW pendant 6 heures)

Très bonne sauce! Les enfants ont beaucoup aimé et ce n'était pas trop épicé pour eux. Pour les légumes, j'ai mit la moitié d'un sac de légumes pour sauce à spaghetti de marque Arctic Gardens car il m'en restait dans le congélateur. J'ai aussi ajouté des champignons café que j'ai fait sauter dans un poêlon juste avant de servir.

Source: Recettes du Québec

Lanières de porc miel et ail

Ingrédients:

1 lb de lanières de filet de porc (ou 1 filet de porc coupé en médaillons)

1 gros oignon, haché

1 tasse de céleri coupé en petits morceaux

1 tasse de carottes coupées en petits morceaux

beurre

1 pot de sauce VH miel et ail

Préparation:

1. Faire saisir le porc dans un peu de beurre.
2. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les oignons, le céleri et les carottes.
3. Bien mélanger.
4. Ajouter le pot de sauce VH miel et ail.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Servir avec du riz ou des nouilles aux oeufs.

Petite recette rapide pour les soirs de semaine où nous sommes plus pressés! Habituellement, je la fais avec des médaillons de filet de porc. Les enfants aiment beaucoup le petit goût sucré que la sauce donne à la viande.

Source: moi-même

Nouilles au boeuf

Ingrédients:

½ lb (227 g) de nouilles aux oeufs en forme de spirales (j'ai pris des coquillettes et j'ai mis 2 ½ tasses)

1 oignon, haché finement

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 lb (454 g) de boeuf haché maigre (j'ai mis de l'extra-maigre)

1 gousse d'ail, hachée finement ou écrasée avec un presse-ail (j'ai mis 1 c. à thé (5 ml) d'ail en pot déjà haché)

1 c. à thé (5 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili (je n'en avais plus alors j'ai mis du paprika)

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet (j'ai mis du Campbell's)

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à thé (5 ml) de sauce anglaise Worcestershire

2 tasses (500 ml) de fromage cheddar jaune râpé (j'ai mis un mélange de cheddar/mozzarella râpé finement)

Sel et poivre

Préparation:

1. Coupe et prépare tes ingrédients.
2. Dans une grande casserole, fais bouillir beaucoup d'eau salée (environ 2 litres/8 tasses). Ajoute les nouilles et remue jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Cuis les nouilles environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légèrement al dente. Égoutte les nouilles dans une passoire et mélange-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent ensemble (j'ai omis l'huile d'olive). Mets-les de côté.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, cuis l'oignon dans le beurre à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la viande et l'ail. Poursuis la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoute du sel et du poivre. Saupoudre la farine et la poudre de chili sur la viande et mélange bien. Ajoute le bouillon, la sauce soya, la sauce Worcestershire puis le fromage. Remue jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoute les nouilles et mélange pour bien les enrober de sauce. Retire la casserole du feu et laisse reposer de 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Goûte. Sale et poivre si nécessaire.

Nous avons bien aimé ce repas. Les enfants ont dit que c'était très bon. C'était rapide à faire et pas compliqué. Par contre, je trouve que c'était un peu salé donc la prochaine fois, je n'ajouterai pas de sel. C'était bien meilleur que la version commerciale de "Hamburger Helper". J'ai ajouté un peu de bouillon de poulet lors de l'ajout des nouilles car je trouvais qu'il n'y avait pas beaucoup de sauce. Donc, de petits ajustements à faire pour la prochaine fois!

Source: Ricardo

Muffins aux carottes et à l'érable

Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage (moi, farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood)

1 tasse de cassonade

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de cannelle moulue (moi 1 c. à thé)

¼ c. à thé de sel

2 tasses de carottes râpées

3 oeufs

½ tasse d'huile végétale (moi, ½ tasse de compote de pommes sucrées)

½ tasse de sirop d'érable

2 c. à thé d'essence de vanille

(facultatif: ½ tasse de noix de grenoble hachées). (Je n'en ai pas mis du tout)

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs, la cassonade, l'huile (compote de pommes), le sirop d'érable et la vanille.
3. Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajouter les carottes et les noix (si on veut) et bien mélanger. Remplir au ¾ vos moules à muffins en papier.
5. Cuire au four à 350°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
6. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.
7. Donne 8 gros muffins à 12 petits muffins. (j'avais des moules en papier grandeur moyen (car pas d'autres quand j'ai acheté à l'épicerie) et ça m'a donné 30 petits muffins...)

Ils sont très bons et moelleux! Une recette à conserver et à refaire!

Pizza vite faite

Ingrédients:

1 sachet de 8 g de levure sèche active

¼ tasse (50 ml) d'eau tiède

1 c. à table (15 ml) de sucre

1 c. à table (15 ml) de graisse végétale (j'avais pris de l'huile végétale)

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) d'eau bouillante

3 tasses (750 ml) de farine tout usage Five Roses

1 tasse (250 ml) de sauce tomate, pepperoni, poivron rouge, champignons

1 paquet de 340 g de fromage mozzarella, râpé

Préparation:

1. Chauffer le four à 450°F.
2. Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
3. Laisser reposer pendant 10 minutes.
4. Mettre le sucre, la graisse végétale, le sel et l'eau bouillante dans un grand bol et remuer jusqu'à ce que le sucre et la graisse soit dissous. Laisser tiédir.
5. Ajouter la levure dissoute.
6. Ajouter la moitié de la farine et battre.
7. Ajouter une quantité suffisante de ce qui reste de farine pour que la pâte se manipule bien.
8. Pétrir légèrement (environ 3 minutes). Diviser en 2.
9. Pétrir chaque boule et façonner en cercle aplati.
10. Étendre avec les doigts dans 2 assiettes à pizza de 25 cm (10") de diamètre légèrement huilées.
11. Laisser lever 15 minutes à la température de la pièce.
12. Étendre la sauce sur chaque pâte. Garnir au goût de pepperoni tranché, de lanières de poivron et de champignons tranchés. Couvrir de fromage
13. Cuire sur la grille inférieure du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Vous pouvez aussi congeler la pizza. Préparer la pizza tel qu'indiqué ci-dessus sans la cuire. Envelopper hermétiquement de papier d'aluminium et mettre au congélateur. Au moment de servir, cuire tel qu'indiqué en allongeant la cuisson de 10 minutes.

Cette recette provient du livre de recettes "La Cuisinière" de Five Roses (26è édition).

Pâtes au poulet et Philadelphia

Ingrédients:

300 g (⅓ d'un paquet de 900g) de fettucinis non cuits (j'avais pris des boucles, 1 boîte de 450g)

2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli frais (j'avais fait des asperges vapeur que j'ai ajoutées à la fin, coupées en morceaux)

¼ tasse (environ 60 ml) vinaigrette Italienne piquante Kraft

1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossées et sans la peau, coupées en bouchées

1 ⅔ tasse de lait

½ tasse (½ contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia

¼ tasse de fromage râpé 100% Parmesan Kraft

½ c. à thé de basilic séché

Préparation:

1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage; ajouter le brocoli à la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
2. Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Cuire le poulet dans la vinaigrette 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant de temps en temps. Incorporer le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant sans arrêt. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et crémeuse.
3. Égoutter les pâtes; verser dans un grand bol. Verser la sauce au poulet sur les pâtes; mélanger délicatement.

C'est une bonne recette et rapide à faire. On peut faire plein de variantes et on peut retrancher des matières grasses en utilisant des produits à faible teneur en matières grasses.

Source: Kraft Canada

Truffes sensationnelles

Ingrédients:

2 ½ tablettes (8 carrés chacune) de chocolat mi-sucré Baker's (20 carrés, divisés)

1 brique (250 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli

Préparation:

1. Faire fondre 8 carrés de chocolat, comme indiqué sur l'emballage.
2. Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistence crémeuse. Ajouter le chocolat fondu. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à fermeté.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré. Façonner le mélange au chocolat en 36 boules, à raison d'environ 2 c. à thé (10 ml) de mélange par boule. Disposer les boules en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
4. Faire fondre le reste des carrés de chocolat. À l'aide d'un cure-dent, plonger les truffes dans le chocolat fondu, une à la fois, puis les remettre sur la plaque à biscuits. Décorer les truffes à votre guise. Les réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

J'avais fait cette recette dans le temps des fêtes et ça avait été un succès. Évidemment, c'est très sucré!

Source: Kraft Canada

Crème de carottes délicieuse

Ingrédients:

8 carottes moyennes en cubes (j'ai mis 3 tasses et demies de mini-carottes, coupées en 2, car j'avais des sacs qui traînaient dans le frigo)

3 petites pommes de terre en cubes (j'ai mis 1 patate coupée en cubes, ça a donné environ 1 tasse)

2 c. à table (30 ml) de beurre

1 gros oignon haché finement

1 feuille de laurier

pincée de thym

1 c. à thé (5 ml) d'herbes de provence (j'ai mis des herbes salées du Bas-du-Fleuve)

6 tasses (1.5 litres) de bouillon de poulet (j'ai mis un gros contenant de bouillon de poulet Campbell's soit 900 ml)

3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de crème 35% (j'ai mis 2 c. à soupe (30 ml) de crème 15%)

Sel et poivre

persil

Préparation:

1. Fondre le beurre à feu vif dans une grande casserole.
2. Ajouter l'oignon, couvrir, réduire à feu doux et cuire 3-4 minutes.
3. Ajouter tout le reste des ingrédients sauf la crème.
4. Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
5. Passer au mélangeur ou au bâton mélangeur.
6. Ajouter la crème et servir.

Accompagner d'un bon pain baguette bien frais!

Source: Je ne me souviens pas, j'avais cherché sur google pour trouver une recette de crème de carottes...

Rôti de palette à la mijoteuse

Ingrédients (à l'oeil car je n'ai jamais mesuré les ingrédients...):

1 rôti de palette, grosseur que vous voulez. Idéalement, coupe européenne pour ne pas avoir l'os.

Beurre

Épices à bifteck Club House

1 gros oignon coupés en dés

1 boîte de crème de champignons Campbell's

1 boîte et demi d'eau (prendre la boîte de conserve pour mesurer)

1 sachet de soupe à l'oignon Lipton

Poivre

Persil

Préparation:

1. Prendre un poêlon et mettre du beurre. Faire chauffer.
2. Assaisonner d'épices à bifteck le rôti de palette. Saisir toutes les faces du rôti de palette. Quand c'est fait, mettre dans la mijoteuse.
3. Prendre le poêlon et y ajouter l'oignon coupé en dés. Faire sauter.
4. Prendre un bol et y ajouter la boîte de crème de champignons, l'eau, le poivre, persil, le sachet de soupe à l'oignon. Bien mélanger.
5. Ajouter aux oignons, dans le poêlon. Faire chauffer pour que tout soit bien mélanger, environ 1 minute.
6. Mettre ce mélange dans la mijoteuse.
7. Faire cuire pendant 6 à 8 heures, à low. (Moi, j'avais fait cuire pendant 8 heures).

C'était très tendre et goûteux. J'ai "inventé" cette recette car je voulais me "débarasser" d'un sachet de soupe à l'oignon qui traînait dans mon garde-manger.

Servir avec des nouilles aux oeufs ou des pommes de terre en purée.

Saumon au four

Ingrédients:

1 filet de saumon sans la peau

Épices pour saumon Club House

Huile d'olive extra-vierge

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Badigeonner le filet de saumon d'un peu d'huile d'olive, sur les 2 côtés.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie (je mets un papier aluminium "Slide" qui fait que les aliments ne collent pas sur le papier).
4. Saupoudrer d'épices à saumon Club House sur les 2 côtés.
5. Faire cuire jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette (environ 10 minutes).

Servir avec du riz et des fèves sautées ou des asperges vapeur.

C'est une recette très simple et rapide. Parfaite pour les soirs où nous sommes plus pressés et on prend notre dose d'Oméga-3 en même temps! ;)

Pain aux bananes

Ingrédients:

¼ tasse (65 ml) de beurre

½ tasse (125 ml) de sucre

2 bananes, en purée

2 oeufs

2 tasses (500 ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

½ c. à thé (2 ml) de sel

½ tasse (125 ml) de lait

Étapes:

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Battre le beurre en crème.
3. Ajouter le sucre et la purée de bananes.
4. Bien mélanger.
5. Incorporer les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition.
6. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
7. Incorporer ensuite progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
8. Verser dans un moule à pain beurré et enfariné.

Préparation:

Faire cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte propre.

On peut ajouter des brisures de chocolat à la pâte, c'est délicieux. J'en ajoute à toutes les fois et les enfants adorent ça!

On peut substituer le beurre pour de la compote de pommes pour un pain plus "santé".

Source: www.recettes.qc.ca

Bienvenue dans ma cuisine!

J'ai déjà eu un blog de popotte mais comme j'avais changé d'adresse et d'hébergeur, j'ai tout perdu. Donc, comme je suis maman à la maison pour encore quelques mois, aussi bien en profiter et recommencer à nouveau!

Ayant plus de temps pour cuisiner, je vais pouvoir en profiter pour essayer de nouvelles recettes. Comme j'aime beaucoup cuisiner, aussi bien partager ce que j'essaierai avec les autres! Que ce soit bon ou pas mangeable, je viendrai partager tout ça avec vous. J'inclurai aussi la liste des ingrédients et le lien vers le site où j'aurai pris la recette (s'il y a lieu!).

À nos chaudrons et cuisinons!